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食品安全科普
来源:搜狐健康 发布时间:2018年01月13日
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  俗话说,“民以食为天。”那我们又应该怎样注重食品安全呢,废话不多说,一起来看点干货吧。

  食品安全

  科普

  认识食品安全

  食品安全是指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

  食品存在的安全问题

  1、食源性疾病,这是当前世界食品安全领域里最突出的问题。

  2、农业种植、养殖业的源头污染和农药、兽药的滥用和残留。

  3、违法生产劣质食品。

  4、滥用添加剂。

  5、工业污染导致食品安全问题,比如水污染导致的水产品的不安全问题。

  预防食物中毒注意事项

  1、注意挑选和鉴别食物。

  2、饭前便后记得要洗手。

  3、避免与各种昆虫及其他动物接触食品。

  4、避免购买三无食品。

  5、瓜果蔬菜生吃时要洗净、消毒。

  6、尽量少吃凉拌菜,超过一小时后不宜进食。

  食物中毒事故应急措施

  1、立即停止食用可能造成食物中毒的可疑食物。

  2、喝大量水以稀释毒素,用手指压舌根催吐,及时就医。

  3、出现抽搐、痉挛症状时,取来筷子,用手帕缠好塞入口中,防止咬破舌头。

  4、如果患者昏迷则需要躺送医院就医。

  5、不可口对口人工呼吸,以免毒物被吸入施救者体内造成中毒。

  6、误食腐蚀性毒物者、昏迷者、抽筋者或中毒孕妇不可进行催吐。

  对于食品添加剂,你不能全部认定它们都是有害的喔。以下几种食品添加剂对我们的身体健康可以说起到了很大的作用。

  1、丙酸钙

  它被广泛用于各类食品中,包括面包、奶酪以及各类谷物食品中,其实这种防腐剂可以提供促进骨骼生长所需的钙。

  2、抗坏血酸

  它其实是维生素C的同义词,这种化合物可以使食物保持好看的色泽和味道,同时这种维生素C的萃取物还可以帮助人体更加有效的吸收其他养分,特别是铁。

  3、生育酚

  这是抗氧化剂维生素E的另外一种形态,它可以防止含有油脂的食物酸败,因此广泛用于人造黄油以及低脂面包酱中。

  4、碳酸镁

  这种化合物则能有效防止食物结块以及有效提升食物中的镁的含量,镁这种矿物质对于人体免疫力有着非常重要的作用。

  5、β-胡萝卜素

  这种抗氧化剂能使胡萝卜和红薯的颜色更加鲜艳,并且呈现一种可爱的橘红色,因此常常被当作天然染色剂来用于食物中。

  既然有可食用的有益的添加剂,那定会有有损健康的食品添加剂:

  1、钠

  匹萨饼、外卖汤、番茄汁和熟肉等食物中含有大量的钠,过量食用会导致脑中风和心脑血管疾病。专家建议每天钠的摄入量不应超过2300mg。

  2、反式脂肪

  汉堡包、薯条和外卖爆米花中就含有大量的反式脂肪。

  它会导致胆固醇增高以及冠心病。

  3、高果糖玉米糖浆

  在汽水、麦片和调味品中都能发现这种甜味剂和防腐剂。

  过量食用会导致肥胖症和糖尿病。

  4、食用色素

  红色40、黄色5和黄色6等食用色素常见于水果制品和运动饮料中,会导致儿童多动症。动物实验表明,它还与癌症有关。

  5、安赛蜜

  这种不含卡路里的人工甜味剂会用于糖块、口香糖和薄荷糖的加工。

  动物实验表明,它会致癌。

  6、氢化植物油

  作为一种保鲜剂和提味剂,氢化植物油常代替黄油和脂肪用于沙拉酱、人造黄油和烘焙食物的加工。它会导致肥胖症、高胆固醇和心脏病。

  7、阿斯巴甜和糖精

  这些不含卡路里的蔗糖代替物常用于制作餐桌甜味剂和节食饮料。

  有研究显示他们可能会致癌。

  8、亚硝酸钠

  这种保鲜剂可见于午餐肉、腌鱼和鱼肉中,会导致多种癌症。

  9、面粉处理剂——溴酸钾

  这种添加剂会用于面粉和面包制品加工,可致癌。

  在很多国家是禁止使用的,但在美国是合法的。

  10、味精

  可见于肉排、酱油和烧烤调料中。

  可能会导致头疼、恶心和胸痛,而且不能和一些处方药同食。

作者:
责任编辑:司维
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